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野菜の虜

スローラックの自慢の一品は
どれもワインに合う料理ばかり。
ワイン片手に、料理を囲めば、
時が経つのを忘れるほど。
人との巡り合わせ、野菜との巡り合わせ、
ワインとの巡り合わせを。
ゆったりゆっくりスローな時間をお楽しみ下さい。

  • メニュー
  • ワイン

ある日のお野菜。

お客様が笑顔になる「その一口」は、
農家さんの土をいじるところから繋がっています。
巡り合わせに感謝して、
地元の大地の恵みをたっぷり受けた野菜たちは、
お皿の上で「生き生き」と喜んでいます。
とにかく新たな味の発見を。
出会いに挑戦して下さい。

inka

rurecche

Kagarenkon

paprica

kinjiso

roron

お野菜が届いたら…。

※価格は全て税別表記です。

奥野農園さんのカブ。

  • 野菜アップ
  • 収穫

奥野農園さんのカブは大きくて味がしっかりとしています。
愛情がたっぷり詰まった実はずっしりとして甘みがあります。
さぁ、今日は何を作ろうか・・・。

オーナー調理シーン

どうしたら、この野菜を一番美味しく食べてもらえるか。
毎日そこから閃きが始まります。
合わせるソースや食材は、主役と引き立て役も演出次第。
出演が決まった食材を輝かせます。

生カブ巻き

580円

鶏を麹で漬けているんです。
バジルソースは確実に合うと思って。
カブが一番引き立つ組み合わせですね。

CUT

COOKING

蒸し鶏とパプリカの生カブ巻き

ポテサラ

マッシュ

400円

カボチャは時期によって味が随分と変わります。オーブンでじっくり焼いたら、十分に甘い。
さらに、ホクホクが欲しいなと思って作った料理です。
「インカのめざめ」のネットリした食感を入れたことにより
上手くまとまり、つなぎは生クリームだけ。

野菜

驚いて欲しい

ホットマリネ

680円

柚子ジャム。ビネガーとオリーブオイルと塩コショウでさっとあえました。
肉質が柔らかく、肌がきれいな源助大根を使いたいなと考えた時に、マリネでいこう!
丸いお皿に、料理の素材も丸く。焼き目を入れてホットで意外性もプラス。

全部ソテー

ピカタ料理

 生ハムまき

650円

ピカタ料理でレンコンのホクホクシャキシャキもそうですが、加賀れんこん独特のもっちりとした食感も味わえます。
これも、ひらめきましたよ。アクセントでラ・フランスのジャムを乗せてます。酸味とのバランスも良くて、しかも生ハムの塩気としっとりと柔らかいのもたまらんです。

ワインに合う料理

五郎島つっこんでみようか。

クリームチーズ

500円

ル・レクチェ、五郎島、クリームチーズの組み合わせ。
ラフランスもバランスが良いんですが、レクチェは甘く、食感も良かったので、そのままぶつ切りにして混ぜ込ん
でます。もう一押し。と考えた時に、五郎島つっこんでみようか!絶対に合う。と思って作りました。
また、ワインにもピッタリと合うんです。
フルーツと合わせる料理も旬を味わう一皿です。

カプレーゼ

カプレーゼ

680円

※値段は素材によって変わります。
素材を味わってもらいたいから、
オリーブオイルをかけて食べてもらうメニューをご用意しています。 例えば、フレッシュな素材を味わうための「カプレーゼ」 小豆島のオリーブオイルはコクと風味がしっかりと感じられます。フレッシュの野菜にかけるだけで十分なんです。

ワイングラス

ワイングラス

650円

その時おいしいやつを乗っける。
塩コショウとオリーブオイルだけです、これは。
それだけでうまいんだ。

※価格は全て税別表記です。
※スローラックの料理は旬の食材が中心です。季節によってメニューが変わります。

※価格は全て税別表記です。

WINE & DRINK

ビール

生ビール
550円
レッドアイ
580円
シャンディ―ガフ
580円
ビターオレンジ
580円
<ボトル>
コロナ
700円
ジーマ
700円
ノンアルコールビール
550円

カクテル

<ウォッカベース>
ウォッカトニック
モスコミュール
ウォッカリッキー
各580円
<ジンベース>
ジントニック
ジンバック
ジンリッキー
各580円
<ラムベース>
ラムトニック
ラムバック
キューバリバー
各580円
<テキーラベース>
テキーラトニック
テキーラバック
テキーラリッキー
各580円
<カンパリベース>
カンパリグレープフルーツ
カンパリソーダ
スプモーニ
各580円
<ワインベース>
キール
キティ―
カリモーチョ
各580円
<パッソアベース>
パッソアオレンジ
パッソアグレープフルーツ
パッソアソーダ
各580円
<カシスベース>
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
カシスソーダ
各580円
<ピーチベース>
ファジーネーブル
ピーチグレープフルーツ
ピーチツリーフィズ
各580円
<ライチベース>
ライチグレープフルーツ
ライチソーダ
ライチモーニ
各580円
グリーンバナナ
グリーンバナナミルク
グリーンバナナジンジャー
各580円

サワー

柚子サワー
580円
レモンサワー
580円
巨峰サワー
580円
グレープフルーツサワー
580円
ライムサワー
580円

ワイン

グラスワイン(赤・白)
各500円
本日のグラスワイン(赤・白)
各550円~

焼酎

【麦】いいちこ
550円
【甲類】鏡月
550円
【芋】黒霧島
600円

日本酒

立山
550円

ブランデー

V.S.O.P
※炭酸割り+30円
550円

ウイスキー

ジムビーム
※炭酸割り+30円
550円

梅酒

加賀梅酒
550円
かろやか梅酒
※炭酸割り+30円
500円

ソフトドリンク

ウーロン
300円
カルピス
300円
オレンジジュース
350円
グレープフルーツジュース
350円
コーラ
350円
ジンジャーエール
350円
トマトジュース
380円
マンゴージュース
380円
グアバジュース
480円
コーヒー(Ice or Hot)
380円
紅茶(Ice or Hot)
380円
ジャスミン茶(Hot)
380円
梅こぶ茶(Hot)
450円
柚子レモンソーダ
380円
柚子レモン(Hot)
450円